不锈钢双金属温度计是一种测量中低温度的现场检测仪表。可以直接测量各种生产过程中的-80℃～+500℃范围内液体、蒸汽和气体介质温度。是基于绕制成环性弯曲状的双金属片组成。一端受热膨胀时，带动指针旋转，工作仪表便显示出所应的温度值。当以正确的方式使用并在正确的应用中完成任务时，双金属温度计非常有用。然而，在你能够对其提供快速温度的能力建立信心之前，你需要了解它们的局限性。
①仅测量表面温度而不测量食物或其他材料的内部温度。当需要使用即时读取温度计来测量食物的内部温度时，IR温度计不能替代；
②需要根据被测表面进行调整；
③不被认为与同一表面的表面探针测量一样高度精确；
④可暂时受到霜冻，潮湿，灰尘，雾气，烟雾或空气中的其他微粒的影响；
⑤可以通过环境温度的快速变化暂时受到影响；
⑥可以通过接近具有每米三伏或更高电磁场强度的射频来暂时受到影响；
⑦不要“透视”玻璃，液体或其他透明表面，即使可见光（如激光）穿过它们（即如果你将红外枪指向窗户，你将测量窗玻璃的温度，不是外面的温度）。
在某些情况下，双金属温度计可以比表面探头更精确，因为表面探头具有自己的温度，并且可能通过与其接触而影响被测表面。
